المطبخ اللبناني أحد المطابخ الشامية المعروفة وأكثرها انتشاراً، وهو متأثر بالمطبخ العثماني والعربي والشرق أوسطي وكذلك مطبخ البحر الأبيض المتوسط. اشتهر بأطباق المشاوي، المقبلات واليخنة،عرف بكثرة استخدامه لزيت الزيتون، الثوم، الليمون والخضار بأنواعها.مميزات الأكلات اللبنانية:الاعتماد على زيت الزيتون، الثوم، الليمون والخضراوات المشكلة والنكهة الطيبة للمشاوي. اخترنا لكم اليوم طريقة عمل حلاوة الجبن بالفستق في خطوات سهلة وسريعة من المطبخ اللبناني، وهي تعد وصفة عمل سهلة لعمل الحلويات الشرقية بطريقة جديدة ، وتعود صناعة حلاوة الجبن هذه إلى عشرات السنين، ويشكل الجبن أساس حلاوة الجبن، إلى جانب السميد، والقشطة. مقادير حلاوة الجبن بالفستق : 400 غ جبن موزاريلا 150 غ سميد ¾ كوب ماء ¼ كوب ماء ورد مقادير الحشو : 250 غ جبن ريكوتا 250 ع (ريكوتا هو أحد منتجات الألبان الإيطالية وتصنع من مخلفات مصل حليب الأغنام من عملية إنتاج الجبن) جبن ماسكاربوني ( ماسكربوني هي جبنة إيطالية تصنع من كريم متخثر مع حمض الستريك أو حمض الخليك بعد التمسخ) مقادير الشراب : 1 كوب سكر 1 كوب ماء 2 ملعقة صغيرة ماء ورد عصير ليمونة كمية من الفستق المفروم للتزيين طريقة عمل حلاوة الجبن بالفستق : طريقة عمل الشراب: ضعي السكر، الماء و ماء الورد في قدر على النار. قلّبي ودعيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ارفعيه من على النار واضيفي عصير الليمون. وزّعي الشراب البارد في 2 صينية. اخفقي الجبن الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيداً. قطّعي الجبن الموزاريلا. ضعي السميد قي مقلاة غير لاصقة على النار وحمصيه لمدة 4 دقائق، حتى تظهر رائحته بدون أن يتغير لونه. اضيفي الجبن الموزاريلا وقلّبي، ثم اضيفي الماء وماء الورد، قلّبي جيداً حتى تجمد العجينة، ارفعيها من على النار. قسّمي العجينة إلى نصفين، افردي كل نصف في الصينية فوق الشراب البارد. قسّمي مقدار الحشو إلى نصفين، ضعي الحشو في كل صينية فوق العجين. لفّي العجينة على نفسها مثل السويس رول. قطعيها إلى قطع صغيرة، وزّعي عليها الفستق واسكبي عليها المزيد من الشراب البارد وقدميها وبالهنا.