طريقة عمل كبسة الدجاج مع صلصة الدقوس

المقادير 1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أجزاء 1 حبة بصل كبيرة 1 حبة طماطم كبيرة 3 فص ثوم ¼ كوب ماء 2 كوب أرز بسمتي 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم 2 عود قرفة 2 ورق الغار 5 حبات هيل 1 ملعقة صغيرة كركم 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة 2 ملعقة كبيرة زبدة 5 حبات قرنفل 2 حبة لومي أو ليمون مجفف 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملح حسب الرغبة 4 كوب ماء لصلصة الدقوس: 3 حبات طماطم مقطعة لقطع صغيرة ½ كوب نعناع طازج مفروم 1 حبة فلفل حار مفروم 3 فص ثوم مهروس ¼ كوب عصير ليمون ½ ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين: لوز محمص وزبيب طريقة التحضير في الخلاط الكهربائي، اخلطي الطماطم، والبصل، والثوم ، والصلصة، والماء لحين الحصول على معجون ناعم في مقلاة عميقة، سخني ملعقة من الزبدة واقلي فيها قطع الدجاج مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ارفعيه عن النار وضعيه جانباً في وعاء عميق، ضعي ملعقة زبدة وأضيفي إليها القرفة، والهيل، والقرنفل، ثم أضيفي تتبيلة الصلصة المحضرة في الخلاط اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة حتى تنضج، ثم أضيفي إليها قطع الدجاج وقلبي جيداً أضيفي بقية التوابل والماء للدجاج وغطي الوعاء حتى ينضخ الدجاج نصف نضوج أضيفي الأرز البسمتي إلى الدجاج مع من الماء إذا تطلب الأمر، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج لتحضير صلصة الدقوس، اخلطي الطماطم والنعناع والفلفل الحار والثوم في الخلاط لمدة دقيقة، ثم أضيفي الزيت زالخل والليمون واخلطي من جديد لمدة دقيقة ثانية اسكبي كبسة الدجاج في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات وقدميها مع صلصة الدقوس.