الفرق بين السمك البلدي والمزارع

اولاً اسماك المزارع

سمك السلور

من السهل استزراع سمك السلور في المناخات الدافئة . وهو من انواع السمك التي في الغالب تنمو في في أحواض المياه العذبة ويتغذى في الغالب على فول الصويا والذرة والأرز . غالبًا ما يُعتبر سمك السلور أحد أكثر أنواع الأسماك استدامة لأغراض تربية الأسماك. بدأ استزراع سمك السلور لأول مرة في القرن العشرين وأصبح تجاريًا في الخمسينيات من القرن الماضي. سمك السلور كثيف السكان بسبب فوائده الصحية وطلب السوق. عادة ما يتم حصاد سمك السلور الذي يتم تربيته في المزرعة في عمر 18 شهرًا حيث عادة ما يكبر سمك السلور البري كثيرًا. هناك عدد من أنواع سمك السلور ، ولكن أبرز ثلاثة منها هي القرموط الأزرق وسمك السلور وسمك السلور المسطح الرأس . [1]

السمك البلطي

البلطي هو ثالث أكثر الأسماك استخدامًا في الاستزراع السمكي أو الاستزراع المائي ، وأول نوعين هما الكارب والسلمون. لقد زادت شعبيتها بسبب ارتفاع نسبة البروتين وحجمها الكبير وقدراتها على النمو. البلطي من الأسماك الاستوائية التي تتطلب مياه دافئة للبقاء على قيد الحياة. تتراوح درجة حرارة الماء المثالية عادة بين 28 إلى 30 درجة مئوية. ومن المعروف أن أسماك البلطي تتكاثر بسرعة وهذا يمثل تحديًا لإدارة أنواع أسماك البلطي لاستخدامها في الاستزراع . إذا لم تتم إدارتها بشكل صحيح ، فسوف تتنافس الأسماك بقوة على الغذاء مما قد يؤدي إلى توقف النمو. لذلك ، يتم استخدام الذكور بشكل حصري تقريبًا. يتميز البلطي بالمرونة تجاه مكافحة الأمراض والطفيليات . نشأ استزراع أسماك البلطي في إفريقيا وهو منتشر في هندوراس ، بابوا غينيا الجديدة ، الفلبين وإندونيسيا. تتطلب أسماك البلطي نظامًا غذائيًا قائمًا على الحبوب ولا تأكل أسماكًا أخرى ، ولكنها تعتبر أيضًا من أكثر أنواع الأسماك الغازية.

سمك السلمون

السلمون هو من افضل انواع السمك ، وأكثر أنواعه شيوعا هو السلمون الأطلسي . هناك نوعان آخران من سلمون المحيط الهادئ يتم استزراعهما أيضًا شينوك وكوهو . يتم تطعيم السلمون المستزرع لمنع تفشي الأمراض وفقط في حالات نادرة يحتاجون إلى أدوية إضافية. غالبًا ما تكون هناك أسئلة حول الألوان المختلفة بين السلمون البري والمزارع ولا يتم صبغ السلمون المستزرع ، بل يأتي لونه من طعامه. يتم تصنيع علف السلمون للحفاظ على مخزون الأسماك البرية.

سمك التونة

أسماك التونة هي من أسماك المياه المالحة وهي مهمة في صناعة تربية الأسماك التجارية. تعد اليابان أكبر مستهلك للتونة وقد استثمرت قدرًا كبيرًا من الأبحاث في دراسة الأسماك. هناك أنواع مختلفة من التونة بما في ذلك الزعانف الزرقاء والزعانف الصفراء والبكور. انخفضت أعداد التونة ذات الزعانف الزرقاء بشكل ملحوظ في بعض المناطق بسبب الصيد الجائر. تعتبر تربية التونة أمرًا معقدًا لأن الأسماك “ضخمة” ونشطة للغاية ، لذا فإن محاكاة بيئتها الطبيعية أمر صعب للغاية. يتم اصطياد معظم التونة للاستهلاك البشري في البرية وتربيتها في منشأة لزيادة الوزن. التونة هي آكلة اللحوم وتأكل الأسماك الأخرى. يتم استزراع التونة عادة في حظائر شبكية في البحر وفي بعض الحالات يتم استزراعها في أنظمة إعادة الدوران.

ثعبان البحر

ظهر استزراع ثعبان السمك في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ويعتبر من أكثر الاستزراع ربحية من حيث قيمة الصادرات في صناعة الصيد. ومع ذلك ، فإن قيمة الربح مدفوعة إلى حد كبير بالأسواق الآسيوية وهي خاصة بالثقافة. الثعابين من الأسماك المفترسة واللحمة ، مما يعني أنها عندما تكون صغيرة تعيش في المياه العذبة ، ولكن عندما تنضج تهاجر إلى البحر للتكاثر ، تقضي ما بين 8 إلى 30 عامًا في المياه العذبة قبل أن تهاجر. تتم غالبية استزراع ثعبان السمك في آسيا ، حيث تتصدر الصين واليابان وتايوان المرتبة الأولى في الإنتاج. ويفضل ثعبان البحر الزجاجي على ثعابين السمك لأنه يسهل نقله وفطمه على النظم الغذائية الاصطناعية. يمكن أن يتخذ استزراع ثعبان السمك أحد شكلين مختلفين أحواض إعادة تدوير عالية الكثافة أو منشآت أحواض مكثفة.

ثانياً الاسماك البحرية او البلدي

السمك البوري

السمك البوري او بالانجليزية (Mugilidae)، هو من أحد أنواع الأسماك البحرية إلا أن من الممكن أن يعيش البوري في المياه العذبة ، يوجد البوري بالقرب من السواحل او في المصبات النهرية، حيث انه يعيش داخل البحيرات إلى الوصول لسن النضوج ثم ينتقل الى المياه المالحه للتتكاثر ويضع بيضه لتكون يرقات مرة أخُرى في المصبات النهرية الى البحيرات وتستكمل دورة الحياة . ولا يعرف اذا كان من انواع السمك المقوي للجنس ام لا .

السمك القاروص

أسماك القاروص او بالانجليزية (bass Dicentrarchus labrax – Sea)، يمتاز أسماك القاروص بقدرته على التكيف داخل درجات الحرارة والملوحة المتنوعة ، كما يمتاز بأن نسبة الدهون فيه قليلة ، إذ يشتمل على 1.2% دهون و20.6% بروتين، وهو احد أنواع السمك التي تصدر من مصر الى دول اوروبا .

أسماك الوقار او (Epinephelus guaza)

تنتشر سمكة الوقار تحديداً داخل منطقة دمياط وبورسعيد في مصر ، وهذه من الأسماك الحساسة جدا للانتقال ، تتغذى هذه الأسماك والقشريات، وقد يصل وزنها الى 1 كجم .

أنواع السمك البلطي

• البلطي النيلي: ويعرف بالانجليزية Oreochromis niloticus ، المعروف أكثر باسم البلطي النيلي ، ويرجع إلى 4000 عام في مصر القديمة. بفضل المذاق الخفيف اللذيذ للأسماك وفوائدها الغذائية (نسبة عالية من البروتين وقليل الدهون) ، ارتفعت شعبية البلطي في أمريكا على مدار العشرين عامًا الماضية. ساعدت شركات المأكولات البحرية الرائدة مثل Regal Springs على أن يصبح البلطي رابع أكثر المأكولات البحرية التي يتم تناولها في الولايات المتحدة الأمريكية (بعد الروبيان والسلمون والتونة).
• البلطي الأزرق: تعود أصول البلطي الأزرق إلى شمال إفريقيا والشرق الأوسط ، ويمكن العثور عليه بكثرة في البحيرات والأنهار والجداول في فلوريدا ، وغالبًا ما يكون لونه أزرق رمادي مع بطن وردي وأبيض . تعني قدرة هذا النوع على التكيف أنه يمكنه أيضًا العيش في المياه المالحة ، على الرغم من أنه يزدهر في المياه العذبة . يستغرق البلطي الأزرق وقتًا أطول للوصول إلى مرحلة النضج مقارنة بالبلطي النيلي ويصل عادةً إلى جنيهين إلى أربعة أرطال في غضون ثلاث سنوات.
• البلطي الموزمبيقي: هذا النوع من البلطي موطنه أفريقيا وقد تم إدخاله إلى الولايات المتحدة لأغراض الصيد الرياضي وحتى كوسيلة للتحكم في النباتات المائية. غالبًا ما يتم تهجينه مع كل من البلطي الأزرق والنيلي حيث يمكنه تحمل المياه الباردة ، بينما لا يستطيع البلطي الموزمبيقي ذلك. يمكن التعرف على هذا النوع بسهولة بسبب لونه الرمادي الزيتوني وبطنه الأصفر. [3]

الفرق بين سمك البحر والمزارع

• يقول كامير وهو يشغل أيضًا منصب رئيس معهد تقنيي الأغذية ، إن الفرق بين الأسماك التي يتم تربيتها في المزارع والأسماك التي يتم صيدها من البرية امر بسيط . تتم تربية الأسماك التي يتم تربيتها في المزارع في حظائر غالبًا ما تغمر في البرك والبحيرات والمياه المالحة.
• من ناحية أخرى ، يصطاد الصيادون الأسماك التي يتم اصطيادها في بيئاتها الطبيعية. يمكن أن يتم صيد بعض الأسماك من البرية أو في المزارع .
• يقول كامير: “في بعض الأحيان يأخذون الأسماك البرية كرضع ثم يزرعونها في حظيرة ثم يسمنونها ثم يبيعونها في السوق ، لذلك لا يوجد فرق تقريبًا بينهما “.
• تتم تربية أكثر من 50 في المائة من جميع المأكولات البحرية المنتجة للاستهلاك البشري في المزارع ، ومن المتوقع أن يزداد هذا العدد فقط . بحلول عام 2030 ، يقدر البنك الدولي أن ما يقرب من ثلثي المأكولات البحرية سيتم تربيتها في المزارع.